食物真空包裝材料的性能，直接影響著食物的儲(chǔ)存壽命及口味的變化。在進(jìn)行真空包裝時(shí)，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。食物真空包裝袋利用除氧的原理具有效地避免食物變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值的效果。
在食物行業(yè)得到廣泛的應(yīng)用，那么，怎么正確使用食物真空包裝袋？儲(chǔ)存注意事項(xiàng)空氣當(dāng)中的氣體水分，關(guān)于包裝材料是有浸透的，浸透系數(shù)與溫度有的密切關(guān)系，一般的情況下，溫度越高，浸透系數(shù)越大，對包裝材料的浸透也就越嚴(yán)重。
因而關(guān)于真空包裝袋包裝的食物，一定要放在低溫下儲(chǔ)存，假如放在高溫下儲(chǔ)存，會(huì)嚴(yán)重影響包裝袋的浸透率，使食物產(chǎn)生變質(zhì)。一般的真空包裝食物放在低于10℃以下保存。操作注意事項(xiàng)首先要注意食物真空包裝袋熱封的時(shí)分，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白質(zhì)，食物之類的殘留物，確保封口可以全完的熱封起來。
關(guān)于真空包裝過的包裝袋加熱滅菌處理的時(shí)分，應(yīng)該嚴(yán)厲的操控好滅菌溫度以及滅菌的時(shí)刻，避免因?yàn)闇囟冗^高造成包裝袋內(nèi)部壓力過高，導(dǎo)致包裝袋封口別離、決裂。食物真空包裝的包裝袋有必要徹底抽氣，特別是對生鮮肉類和沒有定形的食物真空包裝，不能殘留氣體，避免殘留下來的氣體導(dǎo)致真空包裝袋內(nèi)的食物腐敗變質(zhì)。
